движении воздуха L 172-0,54 93 ж и при поперечном движении L == 182-0,54 = 98,5 м.

Скорость движения цепи конвейера при продольном движении воздуха

3600т

3600-2,14 5000

0,012 М/сек

Рис. 26. Схема узла конвейера аппарата для заморажит ; ваиия рыбы в блоках

И та же скорость цепипри поперечном движении воздуха

98,5 3600-2,28

=0,012 м/сек.

б. Для сокращения длины аппарата конвейерную цепь выполняют в несколько параллельных ветвей (рис. 26). Длину ветви / целесообразно делать не более 5-7 м [19]. Выбираем длину ветви / = 4,6 м. Тогда число ветвей при

продольном движении воздуха Zg - = 20, а при поперечном г -- = 21. -

Так как в конструкции аппарата предусматривается загрузка и выгрузка продуктов с одной и той же стороны аппарата, то приходится выполнять конвейер с четцьда числом ветвей. Поэтому для поперечного движения воздуха приг

98 5

нимаем также 20 ветвей, но удлиняем ветвь до / = -~

я=; 5 ж. Направляющие звездочки имеют 6 зубьев, в связи с чем расстояние между горизонтальными осями цепей будет 115 мм. При высоте формы 55 жл!расстояние между формами для прохода воздуха составит 115 - 55 = 60 мм.

Живое сечение для прохода воздуха: при продольном движении воздуха

= (0,625.0.06 + 2-0,1 -0,115) (20 + 1) = 1,27 м; .

при поперечном движении воздуха

/г = (5 + 2.0,1) 0,115 (20 + 1) - 182-0,40 X

X 0,055 = 6,5

Здесь 0,1 ж - боковые зазоры в аппарате.

Количество циркулирующего воздуха:

при продольном движении [

V = FwSm = 1,27.6.3600 =

= 27 400 мЧч = 7,61 мЧсек;

при поперечном движении воздуха

V = 6,5.6.3600 = 140 ООО м/ч = 39,0 мЧсек.

6. Для нахождения теплопритока через ограждения аппарата считаем, что аппарат находится в помещении с температурой tf, = 10° С. Коэффициент теплопередачи ограждения примем kf, = 0,4 ккал/(м ч град) = 0,465 вт/(м град).

Ориентировочные размеры аппарата считаем 7.0 х 4.0 Х ХЗ.О м. Тогда поверхность аппарата

F = 2-7.4 + 2-7.3-f 2.4.3 =

= 56 -f 42 + 24 = 122 ж

При этих данных теплоприток через ограждения аппарата Qi = k,F, (t, - ta) = 0,4.122 (10 + 35) = = 2200 ккал/ч = 2560 вт.

В связи с наличием трудно учитываемых потерь из-за инфильтрации воздуха через отверстия для входа конвейера в аппарат и выхода его из аппарата увеличиваем Qi на 50%, т. е. считаем

= 1,5.2200 = 3300 ккал/ч = 3840 вт.

Теплоприток от продуктов в аппарате непрерывного действия

Q2 = Gq = 1000-746 = 74 600 ккал/ч

jooo:W86 900 m.

Для определения теплопритока от конвейера и форм, входящих в аппарат после оттаивания и нахождения в сравнительно теплом помещении, считаем, что стальные детали конвейера- и алюминиевые формы входят в аппарат, имея температуру tфl = 5° С, а в аппарате охлаждаются до температуры = -30° С.

По данным для аналогичных аппаратов принимаем массу движущихся деталей конвейера на 1 пог. м цепи gm = = 20 кг/пог. м, а массу форм на 1 пог. м цеп-и gф = 8 кг/пог. м [19]. Тогда теплоприток от стальных деталей конвейера

q2 = gcmCcmW к - 1ф) 3600 =

= 20. о, 11. о ,012 (5 + 30) 3600 = 2800 ккалЩ = 3250 вт.

Здесь Сет = 0,11 ккал/(кг-град) - теплоемкость стали. Теплоприток от форм

Cl1=-gфCфwЛЧ-Ч == 8-0,20.0,012 (5 + 30) 3600 = 2000 ккал/ч = 2320 ет,

где Сф - 0,20 ккал/{кг град) - теплоемкость алюминиевых

форм.

Тепловой эквивалент работы вентиляторов принимаем пока в размере 20% от Q2, т. е. q4 = 0,2-74 600 = 14 920 ккал/ч = 17 350 вт.

Общий теплоприток

Qo=Qi + Q2 + Q2 + Q2 + Ql = == 3300 + 74 600 -f 2800 + 2000 + 14 920 = 97 620 ккал/ч или

Qo = 3820 + 86 900 + 3250 + 2320 + 17 350 = 113 640 вт.

7. Изменение температуры воздуха при замораживании рыбы

Vycp

где Ср - теплоемкость воздуха; при низкой температуре воздуха можно пренебречь изменением его влаго-содержания и считать при t = -35° С величину Ср = 0,242 ккал!{кг-град) = 1,03 кдж/{кг град).

- При продольном движении воздуха

k-t,= 27 400,484.0.242 Р