Таблица грузооборота

II III IV V VI VII VIII IX X XI XII

Мясо мороженое

785 925 660

&

О) 0J

о О)

Рыба мороженая

О) 0J

Масло

О) S

2 ш 2 к

о. U >4

400 400 400 350 350 300 200 200

2600 2200 1800 1400 1050 700 400 200

785 1710

2370

150 200 200 600 1000 1000 500 300 600 650 200 100

350 350 350 500 700 600 600 400 500 450 400 300

450 300 150 250 550 950 850 750 850 1050 850 650

940 1400 1760 1760 14001

820 990 1100 540 850 1100 1410 160 ИЗО 950 885 810

1225 875 475 875 1425 2085 2435 2675 2475 2225 1920 1575

735 525 285 525 855 1245 1460 1610 1485 1335 1152 945

Яйца

200 300 500 500 500 400 300 225 30

150 120 280 380 400 400 400 300 170 145 185 205

продукты такую емкость помещений, то общая емкость холодильника будет не G = 5712 m, а 3965 + 2278 = = 6243 т, что приведет к ухудшению использования объема холодильника.

При устройстве универсальных камер емкость холодильника распределится следующим образом:

емкость камер с отрицательными температурами Gem, = G, , - G ,. = 5712 - 2278 = 3434 т;

емкость камер с положцтельными температурами Gnc. = G, , - С ,.р. = 5712 - 3965 - 1747 m;

распределительного холодильника

Таблица 3

емкость универсальных камер

Gyu ~ Gomp ~

= 5712 - 1747 - 3434 = 531 т.

На рис. 4, а показано изменение по месяцам общего количества хранящихся продуктов на холодильнике, а на рис. 4, б - количества продуктов, хранящихся в камерах с различными температурами. Из рис. 4, б видно, что емкость камер для охлажденных продуктов отсчитывается сверху вниз от своей оси абсцисс, расположенной от основания

нижнего графика на расстоянии, равном общей емкости холодильника [20]. Этот рисунок показывает степень использования емкости камер для различных грузов в разное время года, а также какими продуктами должны быть заняты уни-

Is, il

6000 5000

3000 2000

5000

2000

I и III N V

7t2 1212 \ 1712ji-

-2212- 2712

® S

VI VII V/. Месяцы

IX К XI ХП

Рис. 4. Изменение по месяцам количества продуктов, хранящихся в камерах распределительного холодильника: а - всего по холодильнику; б - в камерах с различными температурами)

нереальные камеры в отдельные месяцы (т. е. какая температура должна в НИХ поддерживаться в разные периоды года).

3. Максимальное суточное поступление продуктов на холодильник .

макс. мес. пост